2月1日上午，福建省厦门市思明区莲前市场监督管理所执法人员在对辖内一家未执行《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，餐饮经营户从业人员未按规定佩戴口罩，遂对其处以50元罚款。这是新规实施以来开出的首张罚单。

　　长期以来，我国食品安全法以及《餐饮服务食品安全操作规范》，对于餐饮服务人员佩戴口罩，并没有具体条款进行硬性约束。为有效防控疫情，对一些餐饮单位及其服务人员佩戴口罩进行专项立法可谓恰逢其时。

　　餐饮行业从业人员若不戴口罩，飞沫有可能进入食品加工制作、传菜等环节，给消费者带来健康及疫情传播隐患。“不戴口罩”罚单，从法律层面明确餐饮服务人员工作时不戴口罩属于违法行为，需要为自己所犯过错承担相应的法律责任。罚款只是手段，教育才是目的。“不戴口罩”罚单，其主要目的不是只为了惩罚不戴口罩者，而是要借此全面提升餐饮服务卫生安全水平，更好地保障消费者身体健康和生命安全。□