文 | 张程程

  近年来，随着健身和健康饮食风潮的兴起，“超级食物”迅速走进大众生活。羽衣甘蓝、红菜头、奇亚籽、鹰嘴豆等外来食材，尽管因进口和运输成本价格普遍较高，依然成为减脂餐中的常客和茶饮界的爆款元素。

  “超级食物”的流行背后，隐藏着消费主义的营销策略。从20世纪初美国企业打造“超级食物”概念营销香蕉，到如今将羽衣甘蓝塑造为“维密超模同款”，消费主义利用健康标签，将这些食物转化为一种阶层符号。就像90年代红酒之于商务宴请的象征意义，吃草喝汁已成为新中产的社交货币。

  但消费者的理性正在回归。当35元/斤的羽衣甘蓝被质疑口感如同“绿化带”，当全麦面包信徒重新选择馒头作为主食，越来越多人逐渐意识到，西蓝花与羽衣甘蓝营养差异不大，奇亚籽的Ω-3可通过核桃替代。所谓“超级”更多是营销话术，中式饮食“五谷为养”的理念与现代营养学的底层逻辑是一致的。

  在山东寿光，菜农已将规模化种植的羽衣甘蓝装箱发往欧美，证明这些曾被奉为轻食界“顶流”的外来食材，终将在产业本土化进程中回归普通蔬菜的本质属性。

  当代人正走向更加理性多元的饮食观：有人热衷于追逐巴西莓粉打造的“自律人设”，也有人重新发掘春笋的高钾价值。我们应该认识到枸杞与姜黄粉各有千秋，理解轻食沙拉与清蒸时蔬本质上都是少油烹饪的不同方式。毕竟，健康从来不是非此即彼的选择题，而是兼容并蓄的实践艺术。我们会在多元的饮食选择中，找到最适合自己的健康之路。□